2011-10-28
作者：成都商報(bào)
今后，"人吃五谷雜糧"這句俗語可能要改變，除了"稻、黍、稷、麥、豆"，還要加上微藻。
微藻是啥?微藻是一類在陸地、海洋分布廣泛、光合利用度高的自養(yǎng)植物，因其蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)元素豐富而可以代替糧食，被稱為"未來神奇食品"。
通威集團(tuán)旗下的成都通威水產(chǎn)科技有限公司的微藻選育、養(yǎng)殖到采集已形成較為完整的鏈條，其微藻養(yǎng)殖技術(shù)也達(dá)到了國際先進(jìn)水平。
300平方米溫室 年產(chǎn)1噸微藻相當(dāng)于9噸大豆
成都通威水產(chǎn)科技有限公司有一個(gè)300平方米的微藻培養(yǎng)溫室，微藻研究員劉海燕博士介紹，并不是所有的藻類都是適合養(yǎng)殖的微藻，微藻大約有2萬余種，一般會(huì)選擇無毒、有應(yīng)用價(jià)值、能進(jìn)行大量培養(yǎng)或生產(chǎn)的種類進(jìn)行研究和生產(chǎn)，目前主要是小球藻和螺旋藻。以螺旋藻為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%到70%，相當(dāng)于小麥的6倍，豬肉的4倍。由于微藻是單細(xì)胞植物，人體對(duì)于它的消化吸收率高達(dá)95%以上。
"可以說，微藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源。"公司技術(shù)研發(fā)部主任顧繼銳表示，按照微藻最佳的培養(yǎng)條件，該公司300平方米的溫室每年可以生產(chǎn)1噸微藻干粉，這些微藻干粉制成的產(chǎn)品可達(dá)到藥用級(jí)別，不用清洗、消毒即可食用。
傳統(tǒng)的水池養(yǎng)藻1平方米每天大概能生產(chǎn)10～15克干粉，而成都通威水產(chǎn)科技有限公司的溫室養(yǎng)殖能達(dá)到70克，"這是國際先進(jìn)的水平。"公司總經(jīng)理羅國強(qiáng)表示，微藻生長繁殖快，周期短，人工養(yǎng)殖時(shí)，從接種培養(yǎng)到收獲只需5～8天。這個(gè)300平方米的車間，每年收獲的1噸干藻所含營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于9噸大豆，因?yàn)槲⒃鍐挝幻娣e的蛋白質(zhì)產(chǎn)量比大豆高出25倍。
將來的微藻養(yǎng)殖 有望在家中掛滿塑料袋即可
羅國強(qiáng)表示，目前微藻的年產(chǎn)量不高，"全國目前食用微藻年產(chǎn)量只有6000噸左右。"這也是微藻產(chǎn)品目前僅限于保健品的原因。如果想依靠微藻來解決糧食危機(jī)，必須要將微藻養(yǎng)殖進(jìn)行推廣，讓微藻生產(chǎn)大面積鋪開。
顧繼銳設(shè)想，將來微藻的養(yǎng)殖設(shè)備有可能像水族箱一樣，里面有很多智能模塊。有的模塊是負(fù)責(zé)調(diào)控溫度的，有的是負(fù)責(zé)調(diào)控光照的，然后裝入標(biāo)準(zhǔn)配方的營養(yǎng)液。人們需要做的只是把微藻種株放到"水族箱"內(nèi)，然后觀測到微藻達(dá)到合適的采集密度。微藻生長成熟后，再用專門的設(shè)備進(jìn)行采集就可以了。目前，公司就在進(jìn)行類似的研究，希望能夠把微藻生產(chǎn)推廣，"達(dá)到普通人就可以養(yǎng)殖的水平"。
羅國強(qiáng)甚至認(rèn)為，到時(shí)候市民家中的屋頂以及窗戶玻璃都可以安上透明微藻箱，或者到處都掛滿了塑料袋養(yǎng)微藻，只要能夠滿足微藻的生存條件就可以養(yǎng)微藻。
本身有一定腥味 直接做主食可能難以接受
微藻將來能不能像小麥、大米一樣作為主食呢?顧繼銳解釋，這首先是人們的飲食習(xí)慣問題，因?yàn)槲⒃灞旧砭哂幸欢ǖ男任叮绻苯幽脕碜鲋魇常赡芎芏嗳艘粫r(shí)難以接受。目前，亞洲許多國家已經(jīng)開始把微藻制成干粉，加工成湯、漿、糊等輔助性食品，主要還是添加到面粉等食品內(nèi)，與其一起加工成方便面、營養(yǎng)塊、飲料、餅干、奶酪、酸奶和豆腐等，"但即使這樣，如果糧食緊缺，微藻也能起到非常大的作用。本來一個(gè)人一天需要400克面粉，但添加微藻作為補(bǔ)充后，可能只需要250克面粉了。"顧繼銳解釋。
作為微藻養(yǎng)殖的積極推動(dòng)者，全國政協(xié)常委、通威集團(tuán)董事局主席劉漢元在去年的全國兩會(huì)上，專門提出了《積極開展微藻研究，確保我國長遠(yuǎn)糧食安全》的提案。他接受記者采訪時(shí)指出，我國鹽堿地面積約9913萬公頃，將其中的1%用于培植蛋白含量達(dá)60%～70%左右的微藻類，按目前商業(yè)化生產(chǎn)約30噸/每公頃·年的平均水平計(jì)算，即可生產(chǎn)至少約1700萬噸優(yōu)質(zhì)蛋白;如果用其替代現(xiàn)有飼料用糧，魚和畜、禽飼料中的魚粉、花生粕和豆粕，部分由微藻類替代，相當(dāng)于可節(jié)省約5248萬噸大豆，或1.6億噸玉米，可直接節(jié)約耕地約1.6億畝，解決我國約1.2億人口的糧食問題，或者近6億人口的城市化用地問題。
成都商報(bào)記者 祝迅 實(shí)習(xí)記者 曾靈 攝影記者 徐群冠一
■名詞解釋
微藻：
只有5微米的藻
微藻是一類在陸地、海洋分布廣泛，營養(yǎng)豐富、光合利用度高的自養(yǎng)植物，屬于低等水生植物，每個(gè)微藻大約只有5微米。
目前全球已知的微藻種類達(dá)兩萬多種，細(xì)胞中含有：蛋白質(zhì)、脂類、藻多糖、β-胡蘿卜素、多種無機(jī)元素(如銅、鐵、錳、鋅)等高價(jià)值的營養(yǎng)成分和化工原料。細(xì)胞代謝產(chǎn)生的多糖、蛋白質(zhì)、色素等，使其在食品、醫(yī)藥、基因工程、液體燃料等領(lǐng)域具有很好的開發(fā)前景。目前在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、動(dòng)物飼料、環(huán)境檢測及凈化、生物技術(shù)以及可再生能源制造等方面有廣泛應(yīng)用。
■走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室
微藻的"森林"
成都通威水產(chǎn)科技有限公司的微藻培養(yǎng)溫室，可以智能控制室內(nèi)溫度和光照，也可監(jiān)測室外的溫度、光照、濕度、風(fēng)向、風(fēng)力等，全方位保障室內(nèi)微藻的生長。
整個(gè)實(shí)驗(yàn)室看上去就像是微藻的"森林"，一側(cè)是4排磁力攪拌機(jī)，上面擺滿了裝著綠色液體的培養(yǎng)皿，隔一段時(shí)間機(jī)器就會(huì)自動(dòng)搖晃培養(yǎng)皿，讓微藻和空氣充分接觸，這里進(jìn)行的是微藻初步培養(yǎng)。另一側(cè)是588個(gè)同等規(guī)格的微藻培養(yǎng)柱，圓柱形的塑料袋子里全是正在生長的微藻，經(jīng)過初步培養(yǎng)的微藻正在這里進(jìn)一步培養(yǎng)。培養(yǎng)柱的底部與氣泵通過管道相連，經(jīng)過消毒的空氣就從這里進(jìn)入培養(yǎng)柱，柱子里不停冒起氣泡，這樣的氣泡式攪拌，一方面讓微藻接受光照更均勻，一方面讓它們與空氣接觸的更多，更利于生長;培養(yǎng)柱的底部也有一排統(tǒng)一的管道連接，用來采集微藻。
和種植玉米相似，培養(yǎng)微藻也要經(jīng)過選育。技術(shù)人員需要到全國各地搜集不同水體的藻類，然后按各種微藻的最佳培養(yǎng)條件來培養(yǎng)不同類型的微藻，再對(duì)比這些微藻的蛋白質(zhì)等各項(xiàng)指標(biāo)，選出生長最好的幾種藻類。之后，技術(shù)人員會(huì)對(duì)這些藻類采用物理或化學(xué)方法進(jìn)行誘變育種，目的是重組藻類細(xì)胞的DNA，讓有利于蛋白質(zhì)或脂類發(fā)育的基因產(chǎn)生作用。
在公司的微藻種子庫，很多錐形器皿中盛滿綠色的液體，都是各種不同類型的微藻，目前已收集到39種近百株微藻，其中還有適應(yīng)成都等較弱光照條件的"土著藻"。