2014-04-30
作者：當代水產
劉漢元：前30年我們解決了“量”，后30年我們要提升“質”
又是一年一度的通威科技大會，在春暖花開的成都，我們又相聚在一起。正如大家所看到的，通威這二三十年，一直在水產領域里潛心發展，并且持續在這個領域經營著這個公司。
目前我們的飼料行業出現了快速發展，成為了全球最大的飼料生產國。2013年，我們已經超越了美國，成為了世界第一飼料生產大國。30多年來，我們的飼料行業出現了第一年，第一次零增長、負增長，2013年，全國飼料工業總量基本維持零和略有負的增長。這在30多年改革開放的歷史當中，應該還是第一次。這也標志著中國經濟經過30年的快速發展以后，我們進入了一個新的發展時期，發展方式需要進行另外一種調整。
所以，今天我的發言大概有兩個方面內容，第一個是我們的水產養殖所屬的農牧行業方面的一些事情。大家知道，過去的30年，從最早我們畜牧、糧食、商業系統，他們由不同程度的少量的小型機組，生產混合飼料、初級配合飼料開始，經過30年的發展，大約在2005年的時候，我們超越了美國的1.6億噸飼料，成為了全球的第一飼料生產大國。
水產這個行業呢，原來全國水產品消費量大大低于全球人均水平。在四川，30年前，我們每年的人均消費水產品量只有0.2~0.3kg。那么現在，我們看到各種養殖方式獲得了快速發展，中國成為全世界最大的水產品生產國，全世界水產品養殖總量當中，70%~72%是咱們中國人生產的。也就是每三條魚中，至少有兩條是中國人養的。
那么，這個行業獲得了快速的發展，也成為我們中國農業最大的出口創匯農產品，多年，水產和水產品的加工出口額占到我們農產品出口貿易額的40%~45%。成為了我們農業當中一個外向型最高的產業。我們在取得有了長足的發展同時，大家擔心的食品安全問題，同樣在我們的水產和畜禽行業當中表現出來，成為我們全社會餐桌上最大的安全擔憂。禽流感、黃浦江死豬這些現象，一次次沖擊著國人的心理承受能力，使得他們對我們的水產品和肉食產品疑惑不斷，擔憂不斷。這也就成為了我們這個行業的硬傷。
雖然我們這個行業為社會做出了很大的貢獻，但是大家并沒有太多地感謝我們，反而因為擔心這個問題埋怨這個行業，或者是指責我們這個產業。在在這個背景下，什么樣的方式能夠是我使我們的餐桌變的更加安全，使我們能夠在這個問題上取得突破，贏得更大的行業價值，贏得更大的社會尊重。我想在未來的30年，中國各行各業，當然也包括我們這個行業的，發展模式、發展方式要轉變。未來30年。我把他理解為，過去的30年是解決“量”的30年，未來的30年將是解決“質”的30年。
中國因為過去的30年經濟總量而讓全國人民富起來，讓全世界對中國尊重起來，或者說重視起來。但是未來30年，經過質的飛躍，才能讓我們的經濟真正強大起來，讓全世界地位對我們尊重起來。因此在這樣一個過程中，作為行業的龍頭企業之一，通過我們在座的各位科技工作者，大家共同努力，參與到這樣一個變革當中，推進我們整個傳統的、相對粗放的、或者是簡單的以追求量的激增為主要目的，原有的養殖方式的轉變，真正在現代化、設施漁業化的應用方面、智能化、規模化方面以及標準化方面，真正能夠形成一個穩定的，可溯源的產業，真正能夠使我們各種綜合技術能夠在其中，交叉或者集成進行應用。我們想，這是我們未來10年、20年、30年的共同目標。
我們經常說，30年發展，我們的水產養殖水平提升了不少，品種的改良也改進了不少，養殖規模由小型分散，到相對集中和大規模的生產，轉變也完成和進步不少。但是縱觀整我們水產養殖方面的水、種、餌、密、混、輪、防、管，我們幾十年前老祖宗總結的八字經養魚的水產方針，以及畜牧其他方面技術的綜合應用。飼料以及各種集成的工具，技術的手段，成為整個行業服務過程中最長、最高那塊板子，但是其它環節，如品種改良、環境控制、空氣、水環境控制、周邊生態環境的控制，綜合技術怎么樣綠色又有效地實現我們最終的養殖目標，各種技術相對成為了我們應用發展的短板。水桶在很多地方最高的那塊板已經暴露，但是總體的養殖效益和養殖水平，我們還需要花很大的力氣。因此，未來我們要除了繼續在飼料方面抓好技術的不斷進步之外，更多地要跳出飼料，在綜合行業的其它面，技術的集成和應用方面下大力氣、做足文章。然后真正的做好相應的工作。
水產行業里，凡是熟悉我的人和通威基本上都知道。我并不喜歡這個行業，這個產業。30多年前報學校填志愿的時候，壓根也沒考慮到這個專業。因為那個時候的愛好都在無線電、電子和其他技術方面。為什么我們誤學了水產這個專業，干了30年，又要求我們所有的通威要再這個行業繼續干30年，再干60年呢?我們的感覺，它在這個生產和消費的過程中，是非常有價值的。尤其是我們今天已經解決了溫飽，魚在健康方面給我們帶來的幫助很大。魚不僅容易消化，而且氨基酸平衡，魚體含有大量的不飽和脂肪酸。現在三高人群越來越多，吃魚可以軟化血管，降低血脂等等。在這些成分中，EDA、PHA等還可以預防和延緩老年癡呆。魚類作為變溫動物，與我們的人生存環境有很大的差異。一個生活在空氣中，一個生活在水中。我們是恒溫動物，它是變溫動物。它有兩個特點，一是他自身代謝的耗能相對低，對飼料中能量和蛋白的整體轉換效率在我們的養殖動物中，它是最高的一類。養殖生產的商業應用中，我們水產飼料的餌料比基本可以做到1~1.5，稍微差一點的在1.5~2，研究水平我們可以在魚的某些階段做到0.6、0.7、0.8，它的轉換效率比我們的恒溫動物高30%以上。同樣多蛋白源，可以多產出30%以上的優質蛋白，所以中國的糧食安全從量上來講，本身就具有非常重要的意義。從質的角度來講，我們吃的各種蛋白質里面，吃了以后，由生活和生態的差異，到現在為止，人魚的共患共患的大規模性病到現在為止沒有發現一例。即使有，也不大可能流行，應該說是從來沒有流行過。
在研究過程中，未來我們如何把綜合技術應能夠真正地投入到我們發展的質的改變中。從去年到今年，我們一直在說，要強化科技進步，要強化我們各種研究水平和技術在我們服務領域的綜合應用。成為我們今年、明年、后年大家服務的重點和努力的方向。
我始終認為，真正這個行業里面能夠把前后365天，各種資源的投入，是什么樣的東西，什么樣的質量，什么樣的內在含量，真正能夠打通的，在我們水產養殖的過程中，組織化程度最高的飼料企業，應該是未來我們食品安全從源頭上解決，并且給大家一個真正的保證的最有效的組織形式，和最有希望的組織機構。打造品牌、提升行業的附加值，實現價值在價值鏈上的共同分享，我想，將成為我們未來在“質”的提高和改進過程中的主題。