通威股份水產(chǎn)研究所　文遠(yuǎn)紅　米海峰
飼料是草魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中最重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，約占草魚(yú)養(yǎng)殖全成本的70%，其是草魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，年產(chǎn)量增長(zhǎng)率超過(guò)5%的重要保障。單位面積草魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的高低、經(jīng)濟(jì)效益的好壞在很大程度上取決于飼料的投喂是否合理，投飼技術(shù)是否科學(xué)經(jīng)濟(jì)有效，正確合理地選擇飼料、科學(xué)合理地投喂管理是促進(jìn)草魚(yú)健康生長(zhǎng)、提高飼料利用率、降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。
目前全國(guó)飼料企業(yè)眾多，草魚(yú)飼料產(chǎn)品種類(lèi)五花八門(mén)、檔次千差萬(wàn)別、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，這不僅給草魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)選擇飼料造成了很大困惑，還造成了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)損失。草魚(yú)飼料選擇、投喂管理不當(dāng)將造成草魚(yú)生長(zhǎng)速度慢、機(jī)體抗病力差、飼料利用率低、條形差賣(mài)魚(yú)難、水質(zhì)難以調(diào)控等問(wèn)題。下面就華南地區(qū)草魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中飼料的選擇與投喂管理進(jìn)行闡述，期望讀者對(duì)草魚(yú)飼料選擇與投喂管理有更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。
一、草魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)需求與攝食行為
草魚(yú)屬于鯉形目、鯉科、雅羅魚(yú)亞科，性情活潑、游泳迅速、成群攝食，食性簡(jiǎn)單，為典型的草食性魚(yú)類(lèi)。
1、草魚(yú)對(duì)飼料蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物需求量
草魚(yú)適宜的蛋白質(zhì)需求量受魚(yú)體大小、飼料蛋白質(zhì)源、水溫和投喂管理等因素影響。通常情況下，草魚(yú)幼魚(yú)階段比成魚(yú)階段對(duì)飼料蛋白源、蛋白質(zhì)需求量高。林仕梅等（2001）指出，平均體重為180g/尾草魚(yú)種對(duì)進(jìn)口魚(yú)粉、國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉、啤酒酵母、豬肉粉、豆粕、膨化大豆、雙低菜粕、棉粕、95型菜餅、玉米蛋白粉、干白酒糟的蛋白質(zhì)消化率分別為87.5%、84.0%、85.0%、79.2%、87.5%、89.2%、86.2%、75.2%、77.8%、68.9%、68.5%。眾多研究指出，草魚(yú)從魚(yú)苗到魚(yú)種階段的飼料適宜蛋白質(zhì)需求量為30%-35%，草魚(yú)育成階段的飼料蛋白質(zhì)需求量為25%-30%，成魚(yú)養(yǎng)殖階段的飼料蛋白質(zhì)需求量為22%-25%。
草魚(yú)飼料適宜脂質(zhì)需求量不僅與草魚(yú)的生長(zhǎng)階段、飼料脂肪源有關(guān)，而且與飼料中蛋白質(zhì)、碳水化合物含量有關(guān)。目前一般認(rèn)為草魚(yú)飼料適宜脂肪需求量為3%-7%，與其自然條件下的脂質(zhì)攝入水平相近。Gao等（2011）研究指出，在同一飼料蛋白質(zhì)基礎(chǔ)上，調(diào)整飼料碳水化合物與脂質(zhì)比例，可顯著影響草魚(yú)（2.3g/尾）的生長(zhǎng)性能、飼料利用率和草魚(yú)形體指標(biāo)。自然狀態(tài)下草魚(yú)攝食水生植物，因此其對(duì)碳水化合物適應(yīng)能力比其他魚(yú)類(lèi)要強(qiáng)，但飼料中過(guò)高碳水化合物含量會(huì)影響草魚(yú)生長(zhǎng)、飼料利用率、肉質(zhì)和條形。羅莉等（2001）研究指出，草魚(yú)對(duì)小麥、玉米、麥麩、大麥、稻谷干物質(zhì)的消化率分別為88.2%、77.6%、62.7%、60.0%、51.2%。
由此可知，高飼料標(biāo)簽蛋白質(zhì)的草魚(yú)飼料不一定是高消化利用飼料，不一定是優(yōu)質(zhì)飼料；但高消化利的用飼料，優(yōu)質(zhì)原料的飼料，一定是高價(jià)值飼料，一定是優(yōu)質(zhì)飼料。
2、草魚(yú)的攝食行為
自然條件下草魚(yú)攝食行為包括對(duì)食物的搜尋、感知、辨識(shí)、攝取等基本過(guò)程。人工養(yǎng)殖條件下，飼料一般集中投喂，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間投喂可形成條件反射從而使草魚(yú)在固定時(shí)間和地點(diǎn)聚集到投飼區(qū)攝食。人工養(yǎng)殖條件下投飼飼料與魚(yú)體感知行為之間的關(guān)系十分重要，飼料呈味物質(zhì)、投飼聲音、顏色、顆粒形狀、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)等對(duì)魚(yú)類(lèi)攝食生理反應(yīng)有較大影響。
草魚(yú)不具有真正牙齒和咀嚼功能、不能將攝取的飼料進(jìn)行磨碎和攪拌等，但隨著草魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育，草魚(yú)口唇角質(zhì)化程度加強(qiáng)，其能夠?qū)⑺鶖z取的飼料切斷。這說(shuō)明草魚(yú)攝取到飼料后是直接將整粒飼料吞下進(jìn)入食道。如果飼料粒徑過(guò)長(zhǎng)，草魚(yú)攝食這類(lèi)飼料會(huì)將其吐出然后攝取粒徑適宜的飼料，或是將其切斷在攝食吞咽，這無(wú)疑增加了草魚(yú)攝食過(guò)程的能耗和難度。草魚(yú)由水花轉(zhuǎn)入攝食人工配合飼料，攝食飼料顆粒的大小主要由草魚(yú)的口裂決定。根據(jù)Pyke（1984）最適攝食理論和實(shí)測(cè)草魚(yú)口徑數(shù)據(jù)可知，草魚(yú)適宜的飼料直徑為其口徑的1/4，顆粒飼料適宜的長(zhǎng)度與直徑比為1.5-3∶1；膨化飼料顆粒的長(zhǎng)度與直徑適宜比為1:1。
二、草魚(yú)對(duì)飼料的消化利用
草魚(yú)是無(wú)胃魚(yú)類(lèi)，對(duì)所攝取飼料的消化主要依靠肝胰臟和腸道分泌的消化酶，因此草魚(yú)肝胰臟、腸道健康對(duì)于草魚(yú)的健康生長(zhǎng)尤為重要。草魚(yú)攝食飼料后，進(jìn)入消化道的飼料直接與消化液接觸，飼料顆粒不會(huì)再進(jìn)一步被磨碎，而是按照原來(lái)顆粒大小逐漸從顆粒表面開(kāi)始溶解、消化。飼料原料顆粒越小，其與消化液接觸的表面積越大，越有利于飼料被消化。
草魚(yú)為草食性魚(yú)類(lèi)，腸道為其體長(zhǎng)的3倍，其一般在腸道排空之前開(kāi)始攝食飼料。當(dāng)草魚(yú)處于饑餓狀態(tài)時(shí)攝飼量開(kāi)始增加，隨后逐漸下降直至穩(wěn)定，但饑餓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)抑制食欲，降低攝飼量，影響草魚(yú)健康生長(zhǎng)。此外，草魚(yú)飼喂一定時(shí)間飼料后會(huì)產(chǎn)生一定的適應(yīng)性，在腸道中形成相對(duì)優(yōu)勢(shì)菌群和消化內(nèi)環(huán)境，養(yǎng)殖過(guò)程中頻繁更換飼料不利于腸道對(duì)飼料消化利用，同時(shí)會(huì)影響草魚(yú)攝飼量和腸道健康。
飼料顆粒粘結(jié)度是影響消化利用的主要因素，飼料顆粒耐水性過(guò)高，在進(jìn)入消化道后難以分散開(kāi)來(lái)，只能從顆粒表面開(kāi)始消化，這不利于草魚(yú)對(duì)飼料的消化利用。飼料顆粒的粘結(jié)度、原料粉碎細(xì)度等都會(huì)影響草魚(yú)對(duì)飼料的消化利用。
三、影響草魚(yú)攝食飼料的因素
1、飼料物理性狀對(duì)草魚(yú)攝食的影響
攝食飼料多少是影響草魚(yú)生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，而草魚(yú)可攝食飼料量受諸多因素影響。由上述1、2可知，飼料顆粒的規(guī)格、味道、軟硬度、表面光潔度等物理性狀對(duì)草魚(yú)攝食和吞咽有明顯影響。
如果飼料顆粒過(guò)硬、表面光潔度太差，在攝食吞食過(guò)程時(shí)可能對(duì)魚(yú)體口咽腔產(chǎn)生刺激作用而將飼料吐出，經(jīng)過(guò)水體浸泡顆粒表面軟化后再進(jìn)行攝食吞咽。飼料顆粒過(guò)大或過(guò)小均不利于草魚(yú)的攝食和吞咽，飼料耐水性過(guò)高不利于草魚(yú)對(duì)飼料的消化利用，影響草魚(yú)攝食和健康生長(zhǎng)。
2、水溫對(duì)草魚(yú)攝食的影響
研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)水溫在18-30℃之間時(shí)，草魚(yú)生長(zhǎng)速度、增重率和飼料利用率隨水溫的升高而增大；當(dāng)水溫超過(guò)32℃時(shí)，草魚(yú)的生長(zhǎng)率、攝食率和存活率顯著下降；水溫達(dá)到33℃時(shí)草魚(yú)便開(kāi)始死亡。這說(shuō)明在一定溫度范圍內(nèi)，草魚(yú)對(duì)飼料消化利用率與養(yǎng)殖環(huán)境溫度呈正相關(guān)關(guān)系；隨水溫升高，魚(yú)體新陳代謝率增加，飼料被消化時(shí)間縮短，攝食量增加。文良印等（1998）研究指出，相同體重規(guī)格的草魚(yú)魚(yú)種，水溫小于32℃時(shí)，草魚(yú)攝食率隨水溫升高而增大，超過(guò)此溫度時(shí)，攝食率、成活率、增重率顯著下降。在華南地區(qū)夏季草魚(yú)養(yǎng)殖池塘中午表層水溫常常會(huì)超過(guò)32℃。因此，養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)加開(kāi)增氧機(jī)、耙水機(jī)等增加水體交換、加強(qiáng)增氧、降低水溫，可有效保證魚(yú)體循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的正常功能。
3、溶氧對(duì)草魚(yú)攝食的影響
人工養(yǎng)殖條件下，生活在低溶氧水體中的魚(yú)類(lèi)的呼吸代謝、生長(zhǎng)代謝易發(fā)生紊亂，可導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)飼料利用率降低、攝飼量下降、生長(zhǎng)速度減慢。草魚(yú)在高溶氧養(yǎng)殖水體中攝食旺盛，飼料消化利用率高，生長(zhǎng)速度快，飼料效率高。草魚(yú)攝食時(shí)水中溶氧量要求在6 mg/L以上，若溶氧量在4 mg/L時(shí)草魚(yú)攝食量會(huì)降低20%，飼料消化利用率會(huì)降低35%；在2mg/L時(shí)攝食量會(huì)降低60%，消化利用率會(huì)降低80%；低于2 mg/L時(shí)基本停止攝食。
飼料質(zhì)量與草魚(yú)攝飼量存在一定關(guān)系，飼料脂肪含量過(guò)高、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，草魚(yú)攝飼量相對(duì)較低。且攝食這類(lèi)飼料易導(dǎo)致脂肪在草魚(yú)肝臟、腹部沉積，造成脂肪肝病（肝膽綜合征）和肌肉風(fēng)味下降、腸系膜脂肪過(guò)度沉積（大肚子）等現(xiàn)象，影響草魚(yú)健康生長(zhǎng)、條形和銷(xiāo)售價(jià)值。
四、不同生長(zhǎng)階段草魚(yú)飼料選擇
草魚(yú)養(yǎng)殖生長(zhǎng)可劃分為三個(gè)階段：魚(yú)苗（體重≤10 g）、魚(yú)種（10 g＜體重≤250 g）和成魚(yú)（250 g＜體重≤1500 g和體重＞1500 g），不同生長(zhǎng)階段對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求量和日需要量不同。自然條件下草魚(yú)魚(yú)苗階段以浮游動(dòng)物為食，對(duì)蛋白質(zhì)需求量較高，隨著草魚(yú)生長(zhǎng)發(fā)育，其生理?xiàng)l件、新陳代謝、消化酶分泌等在不斷演化，食性逐漸轉(zhuǎn)變成草食性，對(duì)蛋白質(zhì)需求量逐漸降低。研究表明，草魚(yú)魚(yú)苗和魚(yú)種對(duì)飼料蛋白質(zhì)需求為30%-35%，賴(lài)氨酸需求量為1.5%-2.0%；成魚(yú)對(duì)飼料蛋白質(zhì)需求量為22%-28%，賴(lài)氨酸需求量為0.8%-1.5%。
實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中不同生長(zhǎng)階段草魚(yú)飼料選擇可參考下表，同時(shí)需要結(jié)合養(yǎng)殖魚(yú)大小、養(yǎng)殖模式、出魚(yú)規(guī)格、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)驗(yàn)選擇。草魚(yú)顆粒飼料應(yīng)選擇長(zhǎng)度與直徑比約為1.5-3∶1，膨化飼料顆粒長(zhǎng)度與直徑比約為1:1，同時(shí)飼料顆粒規(guī)格整齊、光潔度好、軟硬度和耐水性適中的產(chǎn)品。對(duì)于魚(yú)苗和魚(yú)種料而言，需要選擇粉碎細(xì)度高、經(jīng)后熟化、腥香味濃的產(chǎn)品。
五、草魚(yú)投喂管理
投喂飼料最基本的原則是以最小飼料投放量獲取最大限度的成魚(yú)產(chǎn)出，它既要滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料的適宜攝取量，也要以最少的飼料浪費(fèi)和最小的水質(zhì)影響來(lái)滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)的健康和最大生長(zhǎng)。因此，飼料投喂需以不同養(yǎng)殖階段（規(guī)格）和出魚(yú)規(guī)格為基礎(chǔ)，養(yǎng)殖戶(hù)根據(jù)當(dāng)日的天氣、水溫、溶氧等環(huán)境條件和存塘魚(yú)重、搶食活動(dòng)等情況靈活控制投飼量和日投飼率。
1、投喂次數(shù)及投餌率對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)、效益的影響
適宜的投喂次數(shù)可提高魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)速度和存活率，提高飼料利用率，降低飼料損失和個(gè)體大小差異。投喂次數(shù)對(duì)魚(yú)類(lèi)消化利用飼料最直接影響是決定飼料在魚(yú)體消化道的移動(dòng)速度。投飼次數(shù)過(guò)多、投飼時(shí)間間隔太短，飼料在消化道內(nèi)移動(dòng)速度越快，若這一速度超過(guò)了魚(yú)類(lèi)消化道對(duì)飼料消化吸收速度，則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料利用率降低，影響草魚(yú)生長(zhǎng)。另一方面投飼次數(shù)過(guò)少，草魚(yú)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)缺乏足夠飼料攝入量，生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿(mǎn)足，影響生長(zhǎng)。
因此，合理投喂次數(shù)和時(shí)間間隔，對(duì)于提高飼料的有效利用率尤為重要。一般草魚(yú)日投飼次數(shù)為2-4次，間隔3-4 h/次較為適宜，當(dāng)次投喂時(shí)可按照“慢-快-慢、少-多-少”的節(jié)奏來(lái)投飼。
2、膨化料與顆粒料搭配投喂策略
草魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中飼料投喂模式主要分為三種：全程顆粒飼料、全程膨化飼料、顆粒飼料與膨化料搭配投喂。隨著草魚(yú)養(yǎng)殖和飼料技術(shù)進(jìn)步及生產(chǎn)設(shè)備科技投入提高，以及受出魚(yú)規(guī)格、條形和市場(chǎng)行情的影響，顆粒料與膨化料搭配投喂方式越來(lái)越受到草魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)推崇。草魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中建議顆粒料與膨化料搭配投喂比例為1－2:2－1，無(wú)論何種搭配比例都需要保證既可提高草魚(yú)的生長(zhǎng)速度、改善草魚(yú)體形和體質(zhì)、控制出魚(yú)時(shí)間，并提高套養(yǎng)魚(yú)的產(chǎn)量；同時(shí)又可降低氮磷排放、較好調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)，不讓水質(zhì)過(guò)肥或過(guò)瘦。
3、飼料顆粒粒徑選擇
不同規(guī)格草魚(yú)混養(yǎng)時(shí)，我們?cè)陲暳线x擇和投喂方式上需要注意。一般情況下顆粒飼料直徑為魚(yú)體口徑的1/4，顆粒長(zhǎng)度與直徑比為1.5-3:1。當(dāng)顆粒長(zhǎng)度超過(guò)直徑的3倍時(shí)，草魚(yú)就需要很費(fèi)力張開(kāi)嘴才能吃下飼料；當(dāng)超過(guò)4倍時(shí)，草魚(yú)基本不能攝食該規(guī)格飼料。因此不同規(guī)格草魚(yú)混養(yǎng)時(shí)，在飼料選擇和投喂方面應(yīng)該重點(diǎn)考慮規(guī)格較小的草魚(yú)，同時(shí)投喂次數(shù)和時(shí)間間隔方面應(yīng)盡量?jī)?yōu)先滿(mǎn)足小規(guī)格草魚(yú)的需求。
大規(guī)格草魚(yú)養(yǎng)殖時(shí)常常套養(yǎng)鳙魚(yú)（大頭）、鯪魚(yú)、鯽魚(yú)等，在飼料選擇方面應(yīng)該以草魚(yú)為主，同時(shí)兼顧套養(yǎng)魚(yú)，選擇不同粒徑的膨化料和顆粒料進(jìn)行搭配投喂，投飼大規(guī)格粒徑膨化料和顆粒料供草魚(yú)攝食，小規(guī)格粒徑的顆粒料供鯪魚(yú)、鯽魚(yú)等底層魚(yú)攝食，經(jīng)馴化后也可實(shí)現(xiàn)分食臺(tái)投喂。為促進(jìn)鳙魚(yú)的生長(zhǎng)，可選用粒徑規(guī)格為0.6-1.0左右膨化料飼料少量投喂。
4、混養(yǎng)模式下飼料的選擇
草魚(yú)與蝦混養(yǎng)時(shí)，當(dāng)草魚(yú)與蝦放養(yǎng)密度達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，為滿(mǎn)足草魚(yú)和蝦的生長(zhǎng)需求，可分別投喂草魚(yú)料和蝦料。草魚(yú)投喂可使用投飼機(jī)集中噴撒投喂，套養(yǎng)蝦以人工繞池塘四周手工投喂為主。一般先開(kāi)始投飼草魚(yú)飼料，投飼魚(yú)料10-15 min后，開(kāi)始沿池塘四周投喂蝦料。魚(yú)蝦混養(yǎng)需要適當(dāng)延長(zhǎng)草魚(yú)料投飼時(shí)間，這可防止因草魚(yú)攝食速度快、持續(xù)時(shí)間短而搶食蝦料風(fēng)險(xiǎn)。
六、小結(jié)
我國(guó)草魚(yú)養(yǎng)殖分散，部分地區(qū)養(yǎng)殖方式、技術(shù)相對(duì)落后，養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖積極性是決定草魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，真正刺激養(yǎng)殖戶(hù)的積極性不是草魚(yú)的價(jià)格而是對(duì)未來(lái)收益的預(yù)期。因此，草魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中科學(xué)地選擇飼料、合理地投飼管理以及對(duì)后期魚(yú)價(jià)正確預(yù)判是決定草魚(yú)健康生長(zhǎng)、養(yǎng)殖成效與收益及飼料效果優(yōu)劣的主要因素，養(yǎng)殖過(guò)程中飼料選擇與投飼管理需更多加關(guān)注。